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同じ朝日米で米粉を少し作ったので、数量限定ですが500g(チャック付袋入)オマケで付けます。穀物種類···うるち米穀物銘柄···朝日米(在来種)状態···玄米※精米後発送可産地…岡山県岡山市産収穫年月日:令和4年10月15日総重量···20kg生産者…５２４ファーム 昔は「西の朝日、東の亀の尾」と呼ばれていましたが今では「幻の朝日」とも呼ばれる朝日米です。
朝日米は現在一般的に流通しているお米の中で唯一人工交配されていない在来種です。５２４ファーム のある岡山県は朝日米の栽培に適した環境で、朝日米は岡山が誇る代表銘柄米でしたが、稲が倒れやすい、稲から粒が落ちやすい、収穫時期が遅いといった理由から生産農家が減少しています。
朝日米は粒が大きく、ふっくらとした粘りとスッキリとした甘みとうま味があり、冷めても美味しいことから自家消費用のみは朝日米を生産する農家がいるほど魅力のあるお米です。そのため一般的に流通しているとは言いつつも岡山以外の地域では手に入りにくくなってきたことも「幻の朝日」と呼ばれる理由のひとつのようです。
５２４ファームの朝日米は日々食べるお米だからこそ体のことを考え、また本来の美味しさを引き出すため、農薬不使用・化学肥料不使用で栽培しています。(『無農薬』という言葉は国のガイドラインで使用できないこととなっているので『農薬不使用』と表記しています。)肥料はヘアリーベッチという草花を育てて田んぼにすき込む緑肥のみで育てています。今年の朝日米は収穫適期に刈り取りすることで得られる『活き青』と呼ばれる栄養価の高い青籾が残せています。また、朝日米は高アミロース米なので、糖の吸収が緩やかで血糖値が上がりにくいという特徴があります。また、米粉の使い方としては米粉パン向きと言われるミズホチカラのような高アミロース米ですので、米粉パンにもおすすめです。小麦粉の代わりに料理やお菓子作り(パンケーキ、チュロスなど)にもおすすめです。〈精米をご希望の場合〉発送まで3〜５日いただく場合がありますが精米承りますので購入後のやりとりでお申し付けください。玄米重量の約１割程度目減りしますのでご了承ください。米糠の同梱できます。